J'en parle fréquemment en privé, mais je m'aperçois que je n'en ai pas fait de billet alors qu'il s'agit de quelque chose d'important pouf la gastronomie.
La question est le placement des couverts sur la table. Il y a essentiellement deux manières pour les couverts occidentaux, à savoir la méthode à la française et la méthode à l'anglaise.
Dans la méthode à la française, les pointes de la fourchette sont posées sur la nappe, à gauche de l'assiette, et le couteau est posé à droite de l'assiette mais la lame du côté vers la gauche. La cuillère à côté du couteau est tournée de sorte que ça pointe soit encore contre la nappe.
À l'anglaise, la fourchette est pointe en l'air et la cuillère également, de sorte que c'est le fond bombé qui se trouve au contact de la nappe.
On observera que les chiffres, c'est-à-dire les initiales gravées se trouve sur la partie visible du manche.
Quelle placement choisir ?
Il y a certainement une question de convention, peut-être une question d'hygiène mais je n'y crois guère, et, surtout, une question de politesse.
Mettre la lame du côté du mangeur et non pas du côté du voisin de droite, c'est se soucier de son voisin de droite, éviter de le couper.
Mettre les pointes de la fourchette vers le bas, c'est éviter d'offrir à son vis-à-vis des pointes.
Dans les deux cas il s'agit de vivre en communauté harmonieuse, de protéger les convives qui nous entourent et c'est la raison pour laquelle la méthode à la française me semble bien supérieure à la méthode à l'anglaise.
Je n'ai pas encore entendu d'arguments convaincants du contraire.
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