Ce blog contient:
- des réflexions scientifiques
- des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine
- des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement"
- des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières !
Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr
lundi 10 mars 2025
Terminologie : aujourd'hui, les savarins et les babas
Il se dit tant de choses fausses, à propos de la cuisine !
Pour ce qui concerne babas et savarins, voici : https://nouvellesgastronomiques.com/savarins-et-babas/
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