Un phénomène amusant : alors que je crée une liste d'articles de gastronomie moléculaire et physique, j'envoie un message circulaire pour proposer aux collègues qui ont fait de tels articles de m'en donner les références afin que je les ajoute à la liste.
Et presque aussitôt, je reçois toute une liste de textes qui n'ont pas grand-chose à voir avec notre discipline. Beaucoup sont des textes de technologie alimentaire assez classique, plutôt à vocation industrielle.
Comme je ne sais pas me
tenir, décidément, j'écris à mon interlocuteur que certains de ces
textes n'ont rien à faire dans cette liste, et je vais jusqu'à lui
demander pourquoi il les y a mis : je suis bien intéressé par la
réponse qui va m'arriver.
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