jeudi 4 mars 2021

La gastronomie moleculaire n'a jamais été aussi active

 

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La gastronomie moleculaire n'a jamais été aussi active

1. Le 12 mai, visioconférence (en anglais) à l'occasion de la publication du Handbook of Molecular Gastronomy aux éditions CRC Press.
Les interventions couvriront les trois champs du livre :
- travaux scientifiques (= gastronomie moléculaire)
- applications de la gastronomie moléculaire à l'enseignement
- applications de la gastronomie moléculaire à l'art culinaire


2. Du 1 au 3 juin, le 10e International Workshop on Molecular and Physical Gastronomy (en anglais)
Sur le thème des "suspensions"


3. Le 4 juin après midi : finales des 8 et 9e Concours internationaux de gastronomie moléculaire.


Tout cela est organisé par le Centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-Inrae.
Inscriptions (gratuites)  à icmg@agroparistech.fr


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