Chers Amis
La gastronomie moleculaire n'a jamais été aussi active
1.
Le 12 mai, visioconférence (en anglais) à l'occasion de la publication
du Handbook of Molecular Gastronomy aux éditions CRC Press.
Les interventions couvriront les trois champs du livre :
- travaux scientifiques (= gastronomie moléculaire)
- applications de la gastronomie moléculaire à l'enseignement
- applications de la gastronomie moléculaire à l'art culinaire
2. Du 1 au 3 juin, le 10e International Workshop on Molecular and Physical Gastronomy (en anglais)
Sur le thème des "suspensions"
3. Le 4 juin après midi : finales des 8 et 9e Concours internationaux de gastronomie moléculaire.
Tout cela est organisé par le Centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-Inrae.
Inscriptions (gratuites) à icmg@agroparistech.fr 