Chers Amis
Nous continuons nos travaux
mensuels avec Pierre Gagnaire : certains mois, ce sont des innovations
de cuisine moléculaire ; d'autres mois, ce sont des avancées de "cuisine
note à note" ; enfin, il y a, comme ce mois-ci, des travaux dans la
ligne "Dictons, savoir et gourmandise".
Je vous invite ainsi à aller voir à http://www.pierregagnaire.com/#/pg/pierre_et_herve, un travail sur la consistance des aliments : cliquez sur "le travail du mois.
A noter que ce travail rejoint le texte publié dans l'Actualité chimique, en décembre 2013.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Un commentaire? N'hésitez pas!
Et si vous souhaitez une réponse, n'oubliez pas d'indiquer votre adresse de courriel !