Cette semaine, deux nouvelles Question sur,
Par Hervé THIS :
- 08.06.Q14 : De la bonne utilisation des termes tartes, tartelettes, flans et quiches
- 08.06.Q15 : À la Sainte-Ménehould
Et six actualisations de Question sur :
Par Nadine VIVIER :
· 04.02.Q02 : Que sont les communs aujourd'hui ?
Par Pierre DONADIEU :
Par Hervé THIS :
· 08.01.Q08 : Les aliments sont souvent des "systèmes colloïdaux"
- 08.01.Q11 : La gastronomie moléculaire, et les réflexions qu'elle induit
- 08.01.Q12 : Les brunissements des aliments
Nous sommes donc, cette semaine, à 712 documents (561 Question sur, dont les fiches réactualisées, + 64 Repères + 87 vidéos) en ligne dans notre Encyclopédie, fruits du travail de 159 membres de l'Académie et de 77 experts extérieurs.
