Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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jeudi 10 mars 2022

Les assemblages ?

 Un terme trop flou pour expliquer la chimie

Voir http://www2.agroparistech.fr/Les-assemblages-Mefions-nous-de-ce-terme-trop-vague.html

Posted by Herve This vo Kientza at 06:49 Aucun commentaire:
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Labels: assemblage, chimie, Hervé This vo Kientza, rudiment
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  • De la science aux fourneaux, Pour la Science, Paris, 2008
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  • Petits Propos Culinaires et Savants, Editions Belin, Paris, 2008
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