Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

Affichage des articles dont le libellé est Falchi. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Falchi. Afficher tous les articles

mercredi 29 mars 2017

Le billet du jour ?

Il est là : http://gastronomie-moleculaire.blogspot.fr/2017/03/les-suites-de-largentine-et-quelques.html
Posted by Herve This vo Kientza at 06:11 Aucun commentaire:
Envoyer par e-mailBlogThis!Partager sur XPartager sur FacebookPartager sur Pinterest
Labels: Argentine, Falchi, note à note, voyage
Articles plus anciens Accueil
Inscription à : Articles (Atom)

S’abonner à

Articles
Atom
Articles
Commentaires
Atom
Commentaires

Rechercher dans ce blog

Membres

S’abonner à

Articles
Atom
Articles
Commentaires
Atom
Commentaires

Translate

Qui êtes-vous ?

Herve This vo Kientza
Afficher mon profil complet

Quelques enregistrements

  • http://docpatrimoine.agroparistech.fr/spip.php?page=ecolibtv_video&id_article=311&id_document=557
  • http://www.futura-sciences.com/fr/scientifique/t/matiere/d/this_74/
  • http://w3appli.u-strasbg.fr/canalc2/video.asp?idEvenement=312
  • http://www.canalu.fr/canalu/chainev2/utls/vHtml/0/programme/63/canalu/affiche/ http://indico.lal.in2p3.fr/conferenceDisplay.py?confId=358
  • http://indico.lal.in2p3.fr/conferenceOtherViews.py?confId=358&view=cms&showDate=all&showSession=all&detailLevel=contribution
  • http://webtv.ac-versailles.fr/index.php?page=plien01&pagem=menu&ID=334
  • http://webtv.ac-versailles.fr/index.php?page=plien01&pagem=menu&ID=333
  • http://webtv.ac-versailles.fr/index.php?page=plien01&pagem=menu&ID=332
  • http://webtv.ac-versailles.fr/index.php?page=plien01&pagem=menu&ID=331
  • http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2008/11/20/11349930.html
  • http://Gastronomie-Moleculaire.blogspot.com
  • http://www.agroparistech.fr/-Annonce-Cours-de-gastronomie-.html
  • http://www.inra.fr/fondation_science_culture_alimentaire http://www.academie-sciences.fr/fondations/FSCA.htm
  • http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/gastronomie_moleculaire
  • http://www.agroparistech.fr/-UFR-Chimie-analytique-.html
  • http://www.agroparistech.fr/-Theme-Gastronomie-Moleculaire-.html
Powered By Blogger

Quelques livres

  • Cours de gastronomie moléculaire N°1 : Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations? Editions Quae/Belin, Paris, 2009
  • La sagesse du chimiste, L'oeil 9, Paris, 2009
  • De la science aux fourneaux, Pour la Science, Paris, 2008
  • Alchimistes aux Fourneaux, Editions Flammarion, Paris, 2008
  • Petits Propos Culinaires et Savants, Editions Belin, Paris, 2008
Thème Picture Window. Images de thèmes de sndr. Fourni par Blogger.

Archives du blog

  • ▼  2024 (403)
    • ▼  décembre (28)
      • Les inscriptions pour le Colloque « Chimie et Alim...
      • Cherchons de bonnes références
      • Le 12 février à la Maison de la chimie : Chimie et...
      • Les familles Chantilly
      • Si j'étais une plante
      • Tests charcutiers : assaisonnement et malaxage
      • A propos de feuilletages, et notamment du tourage
      • Les études expérimentales doivent être en phase av...
      • Des voeux
      • La clarté est la politesse de ceux qui s'expriment...
      • La science ? Théorie et expérience : cela s'apprend.
      • Il faut répéter, répéter, instruire, s'instruire, ...
      • A propos d'un nouveau diplôme
      • Leibniz ?
      • La "rédaction scientifique"
      • A propos de farines
      • À la réflexion, je suis étonné que tant de discour...
      • Je prends sur mon temps de recherche scientifique ...
      • Préparer un projet ? Soyons clairs
      • Beurre blanc, beurre nantais, sauce blanche
      • Consultation à propos de sauce
      • À propos de cuisson du riz.
      • Comment faire un document ?
      • Comment préparer et mener un travail ?
      • Assez de ces paresseux et bêtes "Merci pour attent...
      • Faut-il vraiment utiliser de l'iode pour voir que ...
      • L'INRAE se préoccupe précisément du monde viticole
      • Souffler du riz ?
    • ►  novembre (53)
    • ►  octobre (30)
    • ►  septembre (44)
    • ►  août (30)
    • ►  juillet (19)
    • ►  juin (19)
    • ►  mai (46)
    • ►  avril (36)
    • ►  mars (36)
    • ►  février (34)
    • ►  janvier (28)
  • ►  2023 (437)
    • ►  décembre (55)
    • ►  novembre (35)
    • ►  octobre (26)
    • ►  septembre (86)
    • ►  août (46)
    • ►  juillet (32)
    • ►  juin (30)
    • ►  mai (41)
    • ►  avril (34)
    • ►  mars (25)
    • ►  février (14)
    • ►  janvier (13)
  • ►  2022 (254)
    • ►  décembre (40)
    • ►  novembre (35)
    • ►  octobre (16)
    • ►  septembre (19)
    • ►  août (6)
    • ►  juillet (17)
    • ►  juin (10)
    • ►  mai (19)
    • ►  avril (22)
    • ►  mars (25)
    • ►  février (25)
    • ►  janvier (20)
  • ►  2021 (199)
    • ►  décembre (19)
    • ►  novembre (13)
    • ►  octobre (14)
    • ►  septembre (17)
    • ►  août (13)
    • ►  juillet (21)
    • ►  juin (11)
    • ►  mai (24)
    • ►  avril (19)
    • ►  mars (26)
    • ►  février (14)
    • ►  janvier (8)
  • ►  2020 (261)
    • ►  décembre (7)
    • ►  novembre (24)
    • ►  octobre (29)
    • ►  septembre (22)
    • ►  août (17)
    • ►  juillet (29)
    • ►  juin (16)
    • ►  mai (18)
    • ►  avril (27)
    • ►  mars (15)
    • ►  février (19)
    • ►  janvier (38)
  • ►  2019 (304)
    • ►  décembre (13)
    • ►  novembre (20)
    • ►  octobre (25)
    • ►  septembre (35)
    • ►  août (33)
    • ►  juillet (47)
    • ►  juin (15)
    • ►  mai (29)
    • ►  avril (11)
    • ►  mars (13)
    • ►  février (30)
    • ►  janvier (33)
  • ►  2018 (292)
    • ►  décembre (23)
    • ►  novembre (18)
    • ►  octobre (20)
    • ►  septembre (33)
    • ►  août (16)
    • ►  juillet (30)
    • ►  juin (9)
    • ►  mai (11)
    • ►  avril (16)
    • ►  mars (26)
    • ►  février (42)
    • ►  janvier (48)
  • ►  2017 (381)
    • ►  décembre (183)
    • ►  novembre (27)
    • ►  octobre (9)
    • ►  septembre (22)
    • ►  août (16)
    • ►  juillet (29)
    • ►  juin (11)
    • ►  mai (13)
    • ►  avril (21)
    • ►  mars (17)
    • ►  février (24)
    • ►  janvier (9)
  • ►  2016 (169)
    • ►  décembre (3)
    • ►  novembre (15)
    • ►  octobre (7)
    • ►  septembre (14)
    • ►  août (28)
    • ►  juillet (28)
    • ►  juin (11)
    • ►  mai (10)
    • ►  avril (16)
    • ►  mars (15)
    • ►  février (8)
    • ►  janvier (14)
  • ►  2015 (154)
    • ►  décembre (20)
    • ►  novembre (25)
    • ►  octobre (5)
    • ►  septembre (23)
    • ►  août (25)
    • ►  juillet (13)
    • ►  juin (6)
    • ►  mai (8)
    • ►  avril (6)
    • ►  mars (2)
    • ►  février (10)
    • ►  janvier (11)
  • ►  2014 (120)
    • ►  décembre (12)
    • ►  novembre (8)
    • ►  octobre (2)
    • ►  septembre (5)
    • ►  août (8)
    • ►  juillet (8)
    • ►  juin (9)
    • ►  mai (13)
    • ►  avril (14)
    • ►  mars (8)
    • ►  février (19)
    • ►  janvier (14)
  • ►  2013 (186)
    • ►  décembre (19)
    • ►  novembre (11)
    • ►  octobre (4)
    • ►  septembre (7)
    • ►  août (10)
    • ►  juillet (30)
    • ►  juin (24)
    • ►  mai (10)
    • ►  avril (17)
    • ►  mars (22)
    • ►  février (15)
    • ►  janvier (17)
  • ►  2012 (193)
    • ►  décembre (11)
    • ►  novembre (20)
    • ►  octobre (22)
    • ►  septembre (34)
    • ►  août (14)
    • ►  juillet (8)
    • ►  juin (14)
    • ►  mai (11)
    • ►  avril (13)
    • ►  mars (10)
    • ►  février (17)
    • ►  janvier (19)
  • ►  2011 (99)
    • ►  décembre (20)
    • ►  novembre (14)
    • ►  octobre (15)
    • ►  septembre (3)
    • ►  août (3)
    • ►  juillet (5)
    • ►  juin (8)
    • ►  mai (11)
    • ►  avril (2)
    • ►  mars (3)
    • ►  février (10)
    • ►  janvier (5)
  • ►  2010 (74)
    • ►  décembre (5)
    • ►  novembre (5)
    • ►  octobre (7)
    • ►  septembre (15)
    • ►  août (3)
    • ►  juillet (8)
    • ►  juin (5)
    • ►  mai (1)
    • ►  avril (8)
    • ►  mars (9)
    • ►  février (3)
    • ►  janvier (5)
  • ►  2009 (77)
    • ►  décembre (8)
    • ►  novembre (10)
    • ►  octobre (5)
    • ►  septembre (10)
    • ►  août (4)
    • ►  juillet (5)
    • ►  juin (2)
    • ►  mai (7)
    • ►  avril (12)
    • ►  mars (7)
    • ►  février (2)
    • ►  janvier (5)
  • ►  2008 (4)
    • ►  décembre (2)
    • ►  novembre (2)