Je reçois cette question d’un professionnel:
L’eau a une température d’évaporation saturante, mais à toute température ? Si l’on congèle un produit, est-ce que l’eau va s’évaporer de celui-ci même à -40°C par exemple.
Et je réponds ici : https://scilogs.fr/vivelaconnaissance/vous-avez-dit-pression-de-vapeur-saturante/
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