Qui a inventé le feuilletage inversé ?

 On m'interroge : qui a inventé le feuilletage inversé ?

Et je dois ici répondre que je n'en sais rien !

Il va me falloir donc aller chercher, creuser dans les livres de pâtisserie à la recherche de cette préparation.

Comme elle me semble récente, je commencerai donc par le Larousse gastronomique avant de passer au livre de Pierre lacam et de remonter ensuite au cours du temps, mais je n'ai pas souvenir de feuilletage inversé dans les livres anciens