Trois événements scientifiques à venir.

 

1. Du 1 au 3 juin, le Centre international de gastronomie moléculaire et physique AgroParisTech-INRAE organise le 10e International Workshop on Molecular Gastronomy sur le thème "Suspensions".

Ce type de rencontres scientifiques, qui a commencé en 1992 au Centre Ettore Majorana d'Erice est organisé depuis 2000 par AgroParisTech, et notamment par le Centre International de gastronomie moléculaire et physique.

Il réunit couramment des chercheurs de nombreux pays.

Site : http://www2.agroparistech.fr/The-10th-International-Workshops-on-Molecular-and-Physical-Gastronomy-4620.html

Inscriptions sur icmg@agroparistech.fr

Sous le haut patronage de l'Académie d'agriculture de France.

2. La finale des 8e et 9e Concours internationaux de Cuisine est organisée à AgroParisTech le 4 juin 2021 par le Centre International de gastronomie moléculaire et physique AgroParisTech-INRAE.

Le thème du 8e concours est : "la cuisine note à note utilise les pectines"

Le thème du 9e concours est : "les suspensions".

Trois catégories séparées : étudiants, grand public, professionnels.

Pour concourir, voir : http://www2.agroparistech.fr/The-International-Contest-for-Note-by-Note-Cooking.html

Et http://www2.agroparistech.fr/The-9th-International-Contest-for-Note-by-Note-Cooking.html

Sous le haut patronage de l'Académie d'agriculture de France.

3. A l'occasion de la publication du Handbook of Molecular Gastronomy, par les éditions CRC Press, les 4 co-éditeurs Roisin Burke (TU Dublin, Ireland), Alan Kelly (University Cork, Ireland), Christophe Lavelle (MNHN, France) et Hervé This (Centre international de gastronomie moléculaire et physique AgroParisTech-INRAE, France) ont organisé une conférence scientifique le 12 mai 2021, introduite par l'Ambassadeur de France en Irlande, Monsieur Vincent Guérend.

Face au succès de la manifestation, une seconde journée scientifique est organisé le 30 juin, avec le patronage de l'Académie d'agriculture de France.

Inscriptions : icmg@agroparistech.fr