La Remise des Prix du Deuxième Concours international de Cuisine note à note

La vidéo de la Remise des Prix du Deuxième Concours international de cuisine note à note est en ligne :

http://www.agroparistech.fr/podcast/Finale-du-concours-de-cuisine-note-a-note-2014.html

elle est très longue, en cas de difficulté de visualisation en streaming, préférer le téléchargement
. 

Cuisine note à note

Remise des prix du deuxième concours international

A Paris le 23 mai 2014

Le 23 mai 2014, quelques concurrents du Deuxième Concours international de cuisine note à note ont présenté leurs travaux, à AgroParisTech (Paris, France), devant le jury et le public.

Le jury était composé de :

Dominique Delfaud, Société Mane

Sandrine Kault, Société Louis François

Yolanda Rigault, organisatrice

Odile Renaudin, organisatrice

Pierre-Dominique Cécillon, président d'honneur des Toques blanches internationales

Michel Nave, Restaurants Pierre Gagnaire

Hervé This, INRA/AgroParisTech

Le premier Prix catégorie professionnel a été attribué à Fréderic Clarembereau et Élodie Ricquebourg pour leur œuvre “Palette saveurs aux notes d’Asie ”

Le premier Prix catégorie amateur a été attribué à Anne Sophie Marquet pour son œuvre “Maquereau confit aux jeunes pousses, olives, citron et amandes ”

Le premier Prix catégorie étudiants a été attribué aux étudiants du DIT Undergraduate (Intermediate) Module in Molecular Gastronomy (Ciarán Doyle, Caroline Murray, Sarah Conway, Aoife Halliden, Anna Malone, Lisa O’Connor, Sophie Hughes, Emma Quigley, Anthony Cheung, Martin Schreiber, Kate Brennan, Adeline Delmas, Anthony Long, John Barrett) pour leur œuvre « Poulet rôti révisé »

Un prix d'encouragement a été attribué à Noah Boulakhzine, pour son oeuvre intitulée 1001 textures :

A noter que le classement a été très serré. Ont été vivement félicités par le jury :

Juliana Glezer pour des “Pancakes N'Bacon”

Marc Saillard, pour son oeuvre “Note de méthional à note truffée”

Stéphane Péchard, pour “La broch'note”

Elham Tehrani pour “Main Plate”

Olivier Planty pour “Temps nouveaux”

Eric-Olivier Lermusiaux, pour une “Entrée craquante à l'esprit du terroir et de sous-bois”

Jérôme Tarantino pour une “Purée Soyeuse et un Parmentier façon crème brûlée”

Marjolaine Gras pour un “English Breakfast Note à Note”

Nicole Dufois pour un “Soufflé Moléculaire”

Remerciements à nos partenaires

Société Mane / Societé Pour la Science / Société Louis François