Vient de paraître, le livre de Gil Rivière-Wekstein intitulé “Bio : fausses promesses et vrai marketing”, édité chez Le Publieur.
Il peut être commandé par Internet sur le site www.bio-lelivre.com, sur lequel on peut aussi consulter la revue de presse.
J'aime bien la citation en fin de préface :
RépondreSupprimerMais n’est-ce pas l’homme aussi qui crée le blé ?
Les productions que l’on appelle naturelles ne sont pas pour la plupart…l’œuvre spontanée de la nature. Ni le blé ni la vigne n’existaient avant que quelques hommes, les plus grands génies inconnus, aient sélectionné et éduqué lentement quelque graminée ou quelque cep sauvage. C’est l’homme qui a deviné dans je ne sais quelle pauvre graine tremblant au vent des prairies le trésor futur du froment. C’est l’homme qui a obligé la sève de la terre à condenser sa plus fine et savoureuse substance dans le grain de blé, ou à gonfler le grain de raisin.
Les hommes oublieux opposent aujourd’hui ce qu’ils appellent le vin naturel au vin artificiel, les créations de la nature aux combinaisons de la chimie. Il n’y a pas de vin naturel ; il n’y a pas de froment naturel. Le pain et le vin sont un produit du génie de l’homme. La nature elle-même est un merveilleux artifice humain […] L’union de la terre et du soleil n’eut pas suffi à engendrer le blé. Il a fallu l’intervention de l’homme, de sa pensée inquiète et de sa volonté patiente […] Que la science soit près du moissonneur…
Jean Jaurès
"La houille et le blé", La Petite République
31 juillet 1901