Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

lundi 26 août 2013

Ce matin

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Ce matin, deux billets de blog : - sur le blog Scilogs, un billet pour discuter la présence des enseignements de gastronomie moléculaire d...
dimanche 25 août 2013

Léonard de Vinci et les arbres

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Léonard de Vinci était un être extraordinaire, complexe et merveilleux, qui, notamment, avait compris comment dessiner les arbres. L'i...
2 commentaires:
jeudi 22 août 2013

Je rumine...

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Chers Amis Je m'essaie au nouveau blog, sur Scilogs. Ce matin, j'ai repris d'anciennes idées sur la loi de 1905, et j'ai a...
mardi 20 août 2013

Un nouveau blog

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Chers Amis J'ai beaucoup hésité, entre ce blog, le blog "gastronomie moléculaire", le blog "Vigilance intellectuelle et...
lundi 19 août 2013

Lundi 19 août 2013. L'osmose

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Le mot « osmose » est facilement prononcé, mais, comme l'expression « choc thermique », il est souvent mal compris et ...
dimanche 18 août 2013

Dimanche 18 août 2013. La science quantitative ne conseille pas ; elle explore

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Un grand hebdomadaire français titre « les 30 aliments conseillés par la science ». Un tel titre est fautif, et je dis bien...
vendredi 16 août 2013

La poussière du monde est en nous

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Décidément, ce blog est l'occasion de faire acte de contrition ! Je me suis repris plusieurs fois publiquement, notamment à propos de ce...
1 commentaire:
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