jeudi 16 avril 2026

Un cours en anglais consacré au "New dispersed system formalism"

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Depuis des années, je montre comment le DSF permet de décrire les systèmes dispersés, notamment colloïdaux. Là, à l'occasion du troisièm...
mercredi 15 avril 2026

Un dépôt brun ?

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 Ce matin, un correspondant, professeur de cuisine, éclaire ma journée. Je donne son message ci-dessous, mais, surtout, je la commente, et j...
mardi 14 avril 2026

Un séminaire où je présente le module de chimie quantique du logiciel Maple (tout simple !)

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Je viens de faire un séminaire que j'ai consacré à l'utilisation du logiciel Maple et, notamment à ses possibilités pour les calculs...
lundi 13 avril 2026

Levure de boulanger, levures, poudres levantes

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  Je connaissais la confusion fréquente entre levure de boulanger et poudre levante, mais je m'aperçois également d'une confusion co...
dimanche 12 avril 2026

Si vous entendez parler de "la" protéine, méfiez-vous !

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  J'ai entendu parler de "la protéine" par quelqu'un aussi prétentieux qu'ignorant.    Or "la" protéine, cel...
samedi 11 avril 2026

Mes recettes pour quatre à table

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  TF1 a diffusé  l'émission  intitulée Quatre à table, où je compose un repas pour quatre personnes, avec moins de 30 euros. En réalité,...
vendredi 10 avril 2026

A quoi bon la connaissance de la chimie ?

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A quoi bon indiquer à des amis la présence d'un aldéhyde particulier dans un aliment particulier, cet aldéhyde particulier étant essenti...