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samedi 28 janvier 2023

Quelle distance entre deux molécules, dans l'air ?

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Là, je reçois un message qui me conduit à signaler, à nouveau, la publication de mon livre Calculating and Problem Solving Through Culinary ...
dimanche 22 mai 2022

A propos des composés du goût

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  Une question, à propos des "molécules du goût" : Connaissez-vous un livre mettant en corrélation les sols, les molécules des goû...
jeudi 25 novembre 2021

Les jaunes brûlés (il faut hélas insister)

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  Je reçois un message qui contient un nombre de fautes d'orthographe considérable, mais, surtout, qui invite à donner des conseils à ...
lundi 21 septembre 2020

Rêver... activement !

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  science / études /cuisine/politique/Alsace/gratitude/ émerveillement 1. Je dis souvent aux étudiants qu'il faut rêver... mais je me re...
vendredi 24 juillet 2020

Tu viens avec une question, mais quelle est ta réponse ?

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1. On parle de clichés pour des expressions, mais il y a des idées (opinions ?) qui en sont : propagées sans analyse, sans réflexion, ne pre...
lundi 21 octobre 2019

Quelle est la question à laquelle je ne pense pas ?

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Étonnant phénomène que celui que j'ai détecté hier,  lors d'une conférence que je donnais :  je montrais l'évolution de la cuisi...
vendredi 13 septembre 2019

Answering a question

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The 10th of September 2019, thanks to the FIPDES friends, a new "obvious" idea arose abour answering questions and making exercise...
vendredi 12 juillet 2019

Autres questions et autres réponses

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Amusant, que les questions que l'on me pose sont sans cesse les mêmes ! Ce matin : La fermeture d'El Bulli en 2011 a-t-elle sonné le...
jeudi 16 mai 2019

La chimie "propre" ?

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Ce matin, des questions, auxquelles j'apporte des réponses  : Pourquoi faites vous de la chimie ?   Parce qu'il est admirabl...