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lundi 11 septembre 2023

Pourquoi certains prétendent-ils expliquer ce qu'ils ne connaissent/comprennent/savent pas ?

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  C'est amusant : l'an passé il y a eu au moins quatre professionnels des métiers de bouche qui m'ont contacté pour que je répon...
mardi 15 mars 2022

Mixo quoi ? Allons : pas de prétention, et parlons français, si nous avons l'ambition d'être "savant"

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  Hélas, je suis tombé dans le panneau : depuis quelques années, j'utilisais le mot "mixologie", pour désigner le travail des ...
jeudi 4 juin 2020

Chacun a sa conscience pour lui !

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Chacun à sa conscience pour lui. Voici ce que je commence par poser quand, avec des amis, nous discutons de la qualité d'une certaine ca...
vendredi 24 janvier 2020

Abandonnons le Guide culinaire à ses erreurs et à ses prétentions !

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Je me suis souvent étonné que le Guide culinaire soit un si mauvais livre, signé par le seul Auguste Escoffier, après la première édition,...
mercredi 4 septembre 2019

Qui est scientifique ?

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Dans la revue Chemistry World, un article paraît sous le titre Am I really a scientist?, et il discute la question de la "science par...
dimanche 5 février 2017

Quand est-on un expert ?

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Par les temps qui courent, on voit des individus qui, ayant un peu exploré un sujet, s'en prétendent expert. Quelle prétention ! Le ri...
samedi 5 septembre 2015

Ayons un peu de modestie

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Avec le  développement d'Internet, chacun peut s'exprimer : sur des blogs, sur des sites. S'affiche aujourd'hui « critique c...
dimanche 10 février 2013

Prestige

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En ces temps où l'argent et la prétention tiennent lieu de valeur morale, il est urgent de rappeler l'étymologie du mot "presti...