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jeudi 12 octobre 2023

L'oeuf parfait, l'oeuf à 65, l'oeuf moléculaire ?

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On parle beaucoup, aujourd'hui, d'oeuf moléculaire et d'oeuf parfait, et on trouve très de plus en plus fréquemment cet oeuf dan...
jeudi 18 mars 2021

Mon invention de l'oeuf parfait ?

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 Alors que je reçois ceci  :https://www.europe1.fr/emissions/delice-in-extremiste/loeuf-parfait-4032122  il faut que j'évoque mon invent...
jeudi 18 juin 2020

La cuisson "idéale" de l'oeuf ? Hic et nunc !

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Il y  a plusieurs décennies, j'avais inventé ce que j'avais nommé des "oeufs parfaits", et ces oeufs sont sur les tables d...
samedi 19 janvier 2019

A propos de mousses et de cuisson

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Aujourd'hui, deux questions que je n'avais jamais eues, de sorte que je réponds sans attendre : 1. J'ai lu que vous aviez fait ...
vendredi 2 novembre 2018

A propos d'oeuf, à nouveau

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Des questions, des réponses.  En l'occurrence, il s'agit d'une étudiante qui fait un travail personnel encadré. Je l'avais r...
samedi 16 décembre 2017

L'oeuf dur ? Il y en a mille !

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On aura compris que ce blog est « détendu » : pas de politique, pas de religion, pas d'armée... sujets que la politesse recommandait ...
samedi 28 janvier 2017

Les plats réchauffés seraient meilleurs ? Non !

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Certains disent que les plats réchauffés sont meilleurs : en toute généralité, c'est faux !  Un contre exemple abat une généralité ...