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jeudi 27 mars 2025

Vive la chimie

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Une journaliste intelligente, qui m'interroge à propos du prix Sonning que je vais recevoir bientôt, me demande pourquoi mes emails com...
lundi 3 juillet 2023

Emerveillons-nous des sciences, émerveillons-nous de la technologie, émerveillons-nous de la technique

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J'insiste : aux jeunes, nous devons offrir deux voies également passionnantes, à savoir la technologie, d'une part, et la science qu...
jeudi 23 avril 2020

Censeur ? Au contraire !

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1. Alors que je préparais une conférence pour expliquer que les réaction de Maillard ne méritent pas leur nom, que ce sont en réalités des r...
mardi 29 octobre 2019

Présenter la gastronomie moléculaire à ceux qui n'en font pas ?

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Ce matin, je dois présenter la gastronomie moléculaire à des cuisiniers, et je vais évidemment commencer par bien expliquer que la gastron...
vendredi 9 août 2019

Des cours peu stimulants

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Note préliminaire : j'ai résolu de considérer les étudiants comme de jeunes collègues, ou, mieux, comme des collègues, mais pour les bes...
mardi 12 février 2019

Que fait la science ? De la connaissance ? De la rationalité ?

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Pendant longtemps, j'ai clamé un vigoureux "Vive la connaissance", tandis que j'écrivais souvent que "la science éte...
samedi 20 octobre 2018

La direction scientifique ?

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Chers Amis, Ce qui suit est une réflexion par quelqu'un qui se méfie de la poutre dans son oeil, de sa tache aveugle. Quelqu'un qui...
jeudi 18 octobre 2018

L'animation scientifique

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Il est donc admis qu'un directeur scientifique n'est pas un secrétaire de laboratoire ou d'institution, ni un président, et que,...
lundi 27 novembre 2017

Je déteste le "côté citron"... Non, j'adore la Lumière !

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Soyons bien clair : j'aime beaucoup le citron, son élégante et fraîche acidité, qui relève les plats. J'en mets partout... parce qu...
lundi 6 novembre 2017

Rayonner ?

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Un de mes amis (de belle qualité intellectuelle) est modeste, calme, discret... Il ne se met jamais en avant, ne s'impose pas, n'emp...
mardi 2 août 2016

L'enthousiasme est une maladie qui se gagne

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«  L'enthousiasme est une maladie qui se gagne  » : cette phrase de Voltaire est un cadeau que m'a fait le président directeur génér...
dimanche 5 juillet 2015

Pas d'état d'âme? Mais le bonheur, alors ?

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Avançons sans états d'âme... quoi  que : ce qui nous gêne, ce ne sont pas les  bonheurs, mais les doutes, les hésitations, les peurs, le...
samedi 14 février 2015

Et si l'indignation était une position de paresseux ?

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Lors du mouvement des indignés, mon bon coeur a battu, et j'ai adhéré immédiatement à la proposition. Oui, il faut plus d'équité,  à...