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mercredi 29 janvier 2025

Les rôles de l'université ?

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Un ami discute les rôles de l'université et il leur attribue d'enseigner, d'apprendre, de faire de la recherche, d'innover, ...
lundi 20 janvier 2025

Comment les professeurs peuvent-ils se comporter avec les étudiants ?

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Comment les professeurs peuvent-ils se comporter avec les étudiants ? Et la réponse est facile à donner : avec bonté, rigueur, droiture...  ...
samedi 11 janvier 2025

Pour apprendre, nous avons besoin de structure, de structurer. Quand nous enseignons, également, nous aidons nos amis en structurant.

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Comparons l'enseignement supérieur avec l'apprentissage du piano : on peut pas tout apprendre à la fois et l'on est sans doute ...
lundi 9 décembre 2024

Les études expérimentales doivent être en phase avec les théories, et les enseignements doivent évoluer.

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Dans les années 2000, le ministre de l'Education nationale et des inspecteurs avaient décidé de rénover les référentiels des établisseme...
lundi 2 décembre 2024

Comment faire un document ?

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Comment préparer un document ? En pensant constamment à son lecteur, en ne faisant que des choses qui ont du sens, en structurant pour que n...

Comment préparer et mener un travail ?

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Faire un projet ? Planifier un travail ? Il y a lieu de bien le préparer, de façon structurée, et de corriger nos prévisions au fur et à mes...
jeudi 21 novembre 2024

Enseigner, c'est plus facile quand...

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 Je reviens sur des questions d'enseignement parce que, cette année, tout a été beaucoup plus simple que les années précédentes : les gr...
lundi 18 novembre 2024

Pour une rénovation des études supérieures

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 Après environ deux ans de billets dispersés à propos de ce que je refuse désormais de nommer "enseignement", au profit d'...
jeudi 14 novembre 2024

Comment faire un bon texte d'enseignement

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  Comment faire de bons documents qui expliquent aux étudiants des points scientifiques ? Je me demande s’il n'y a pas lieu de commencer...
vendredi 20 septembre 2024

Comment ne pas s'ennuyer quand on enseigne la même chose pendant des années, voire des décennies.

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Hier, avec des étudiants d'un Master International en sciences et technologie de l'aliment, j'ai refait ce que je faisais naguèr...
mercredi 18 septembre 2024

Je finis un cours important qui doit pallier les insuffisances de nos enseignements de l'an passé

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Je finis un cours important qui doit pallier les insuffisances de nos enseignements de l'an passé :  en effet, lors de soutenances, j...
lundi 2 septembre 2024

Etudes, ordre, méthode : apprendre à apprendre

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  Alors qu'arrivent les étudiants de Master à qui je vais donner des cours de gastronomie moléculaire, je suis donc dans l'idée d...
jeudi 29 août 2024

Les relations "théoriques"

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Il y a quelques jours, je proposais une réflexion sur les stages et leurs relations avec l'enseignement des matières théoriques à l...
mardi 11 juin 2024

De bons professeurs pour les débutants ?

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Je connais au moins deux très bons musiciens qui ont écrit qu'il faut surtout d'excellents professeurs pour les débutants. Dit ainsi...
jeudi 23 mai 2024

Il faut rénover les enseignements

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 On l'ignore mais il y a encore de nombreuses universités de sciences et technologie des aliments où les étudiants de cuisinent pas.  ...
samedi 6 avril 2024

Professer ou enseigner ?

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J'ai longtemps hésité à propos d'enseignement et de professorat, notamment parce que j'avais cette phrase de Confucius qui se ...
samedi 17 février 2024

Les bases : quelles bases ?

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La cuisine n'est pas épargnée par les débats sur sa pratique, son évolution, son enseignement.  Evidemment, il y a un lien important ent...
mercredi 14 février 2024

Pour enseigner, pensons stratégie didactique

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Hier , j'ai été invité à rapporter un manuscrit soumis à une revue scientifique, et plus exactement un texte didactique, présentant une...
jeudi 8 février 2024

Soyons clairs, expliquons

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Un médecin se plain à moi qu'un patient qu'il ne connaissait pas, mais qui avait pris rendez-vous plusieurs semaines plus tôt, lui d...
lundi 18 décembre 2023

La question de l'évaluation rejoint celle du travail ! Et nous devons construire rationnellement nos enseignements, et, plus généralement, nos actions pédagogiques.

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 Ici, nous partons d'une question d'évaluation, et notre cheminement nous conduit à une rénovation d'idées pédagogiques. Cela pe...