Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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mercredi 3 novembre 2021

Bille et plume

Il y a des expériences de chimie ou de physique qu'il faut absolument montrer à tous. L'une d'entre elles montre merveilleusem...

lundi 21 septembre 2020

Rêver... activement !

science / études /cuisine/politique/Alsace/gratitude/ émerveillement 1. Je dis souvent aux étudiants qu'il faut rêver... mais je me re...

vendredi 2 novembre 2018

A propos d'oeuf, à nouveau

Des questions, des réponses. En l'occurrence, il s'agit d'une étudiante qui fait un travail personnel encadré. Je l'avais r...

mercredi 6 février 2013

Des cours passionnants !

Deux jours de cours de gastronomie moléculaire, sur le thème "manger". Je ne suis pas certain d'avoir bien fait, personnellem...

samedi 4 février 2012

Je me répète un peu, mais c'est pour la bonne cause

Lors des cours de gastronomie moléculaire, il y eut (heureusement assez brièvement) un petit débat sur les pesticides. J'ai alors cité...

2 commentaires:

mardi 17 janvier 2012

Les Cours 2012 de gastronomie moléculaire :

Voici les liens pour la vidéo d'annonce de gastronomie moléculaire 2012 podcast général : http://podcast.agroparistech.fr/groups/agrop...

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