Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

mardi 6 novembre 2012

Un message passionnant

Il y a quelques jours, je recevais un message passionnant. Je l'ai divisé en "petites bouchées" que j'ai introduites dans ...

lundi 5 novembre 2012

Prochain séminaire : le 19 novembre

Chers Amis Pour ceux qui veulent+peuvent, rendez vous pour le prochain séminaire, à l'ESCF, 28 bis rue de l'abbé Grégoire, 75006, le...

dimanche 4 novembre 2012

Chimie citoyenne, pas participative

La "science participative" : une bonne idée qui se heurte aux faits. Oui, nous aimerions tous, et cela depuis le début des univer...

mardi 30 octobre 2012

Une merveilleuse nouvelle !

Ce matin, au courrier, ce message : Bonsoir M This, je suis professeur de cuisine à xxx et j’anime avec une professeur de physique...

lundi 29 octobre 2012

En science, quelle expertise ?

Qu'est-ce qu'un bon scientifique ? Une boutade, d'abord : un scientifique est bon s'il est bien noté par les commissions d...

Décidément, c'est une vieille question

En ces temps de démagogie, "la rue sait tout". Il y a la "science participative", les experts ne sont pas considérés, et...

Soyons clairs, puisque je n'ai pas à "vendre" des "aromes"

Ce matin, je reçois un commentaire passionnant, sur un des billets consacrés à la cuisine note à note : l'internaute anonyme qui laisse ...

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