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dimanche 1 décembre 2024

L'INRAE se préoccupe précisément du monde viticole

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 Alors même que certains agriculteurs manifestaient devant l'INRAe en prétendant que l'institut de recherche ne faisait rien pour eu...
jeudi 21 novembre 2024

Colloque Vigne et vin demain, le 28 novembre, à l'Académie d'agriculture de France

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  Colloque « Vin et Vigne demain » 28 novembre 2024 Lieu : Académie d’agriculture de France, rue de Bellechas...
mardi 2 avril 2024

Le 31 mai, à Colmar : une "visite" de l'Académie d'agriculture de France à l'IUT de Colmar (Université de Haute Alsace) et au Centre INRAE de Colmar

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 Le vendredi 31 mai 2024,  l'Académie d'agriculture de France ira en visite à Colmar : une série de conférences sur le thème la vign...
jeudi 10 mars 2022

Déguster du vin

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 C'est ici : https://scilogs.fr/vivelaconnaissance/deguster-du-vin/
mardi 7 décembre 2021

Du vinaigre à partir de vin ? Certainement pas ainsi

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Dans le livre Trucs de cuisinier par Bernard Loiseau et Gérard Gilbert. Editions Marabout, 1996, on lit, page  233 : " Vinaigre (de vi...
samedi 1 février 2020

La véritable et merveilleuse sauce au vin d'Alsace

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En Alsace, coq au riesling, avec, donc, une merveilleuse sauce au riesling ; il y a des poissons avec une sauce un régal, encore au vin... ...
vendredi 31 janvier 2020

Tout compte

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Dans un billet précédent,  j'ai évoqué la confection du vin, et plus exactement l'obtention de vins de très grande qualité par « ser...
jeudi 27 septembre 2018

Les larmes et les jambes

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Les larmes et les jambes ? Cette fois, ce n'est pas de la cuisine, mais de la sommellerie. Mais comme le gourmet (celui qui aime le vin)...
dimanche 10 décembre 2017

Une excellente daube

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« C'est de la daube. » Le mot « daube » est souvent utilisé pour désigner de mauvais produits, alors que la cuisson à l'étouffée peu...
jeudi 24 août 2017

Une observation passionnante

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On discute à l'infini des dangers de la chimie, et l'on confond souvent les dangers et les risques. Oui, l'acide sulfurique est ...