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jeudi 21 novembre 2024

Colloque Vigne et vin demain, le 28 novembre, à l'Académie d'agriculture de France

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  Colloque « Vin et Vigne demain » 28 novembre 2024 Lieu : Académie d’agriculture de France, rue de Bellechas...
mardi 2 avril 2024

Le 31 mai, à Colmar : une "visite" de l'Académie d'agriculture de France à l'IUT de Colmar (Université de Haute Alsace) et au Centre INRAE de Colmar

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 Le vendredi 31 mai 2024,  l'Académie d'agriculture de France ira en visite à Colmar : une série de conférences sur le thème la vign...
jeudi 10 mars 2022

Déguster du vin

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 C'est ici : https://scilogs.fr/vivelaconnaissance/deguster-du-vin/
mardi 7 décembre 2021

Du vinaigre à partir de vin ? Certainement pas ainsi

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Dans le livre Trucs de cuisinier par Bernard Loiseau et Gérard Gilbert. Editions Marabout, 1996, on lit, page  233 : " Vinaigre (de vi...
samedi 1 février 2020

La véritable et merveilleuse sauce au vin d'Alsace

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En Alsace, coq au riesling, avec, donc, une merveilleuse sauce au riesling ; il y a des poissons avec une sauce un régal, encore au vin... ...
vendredi 31 janvier 2020

Tout compte

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Dans un billet précédent,  j'ai évoqué la confection du vin, et plus exactement l'obtention de vins de très grande qualité par « ser...
jeudi 27 septembre 2018

Les larmes et les jambes

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Les larmes et les jambes ? Cette fois, ce n'est pas de la cuisine, mais de la sommellerie. Mais comme le gourmet (celui qui aime le vin)...
dimanche 10 décembre 2017

Une excellente daube

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« C'est de la daube. » Le mot « daube » est souvent utilisé pour désigner de mauvais produits, alors que la cuisson à l'étouffée peu...
jeudi 24 août 2017

Une observation passionnante

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On discute à l'infini des dangers de la chimie, et l'on confond souvent les dangers et les risques. Oui, l'acide sulfurique est ...
jeudi 6 juillet 2017

Quelle différence entre un composé et une molécule ?

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Je serais naïf de croire que, parce que j'ai fait un jour un bon podcast sur le site AgroParisTech, j'ai résolu la question. Et je ...