Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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dimanche 16 mars 2025

Tartinabilité

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Une question   :  Je fais des saucisses et je voudrais les rendre tartinables. Comment faire ?  Mon réponse :  Souvent, une saucisse après c...
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