Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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jeudi 10 mars 2022

Les couleurs des carottes

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Voir http://www2.agroparistech.fr/Les-couleurs-des-carottes-et-plus.html

Les lipides, c'est quoi, au juste ?

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 Le billet se trouve sur https://scilogs.fr/vivelaconnaissance/1953-2/

Au commencement, il y a l'eau

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Il faut commencer par le commencement. Et le commencement, c'est sans doute l'eau. On sait que l'eau est un liquide incolore, in...
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