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lundi 20 mars 2023

Les individus de qualité ont des réactions de qualité

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 Décidément, on ne dira jamais assez que les gens de qualité ont des réactions de qualité et, inversement, le sutor non supra crepidam est ...
jeudi 17 septembre 2020

Un principe de réalité, à propos des publications scientifiques

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science/études/cuisine/ politique /Alsace/gratitude/émerveillement   1. J'ai peut-être effleuré la question un jour,  mais il faut que j...
vendredi 11 septembre 2020

Comment structurer un journal ?

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Rubrique : science/ études /cuisine/politique     1. Tout le monde n'a pas eu la chance d'avoir été invité, un jour, à tenir son jou...
lundi 24 août 2020

Des travaux d'orfèvres !

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1. Récemment, des stagiaires m'ont fait un plaisir immense quand ils ont conclu, en retournant dans leur établissement, à la fin de leur...
mardi 23 juillet 2019

Les CAS ? A nous de faire qu'ils soient des exercices spirituels

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Les CAS ? Ce sont des "cadeaux à soi-même", à savoir les évaluations que nous faisons quotidiennement, dans le Groupe de gastronom...
jeudi 14 février 2019

Les leçons... d'un Monsieur de Qualité

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Max Brossollet vient de nous quitter : quelle tristesse ! Et quelle perte ! Je me propose ici de livrer quelques souvenirs édifiants que je...
vendredi 16 juin 2017

La noblesse, c'est d'abord un ensemble de qualités personnelles... et ce n'est pas nécessairement héréditaire

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Les individus de qualité ont des comportements... de qualité. C'est là un double pléonasme : d'abord un pléonasme, puisqu'il y...
samedi 31 décembre 2016

Les publications scientifiques

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Trois académies (l'Académie des sciences, la Royal Society, la Leopoldina) viennent d'émettre un avis en vue de publications scienti...
vendredi 8 juillet 2016

Tout ce qui mérite d’être fait mérite d’être bien fait.

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Ce billet se trouve sur : http://www.agroparistech.fr/Tout-ce-qui-merite-d-etre-fait-merite-d-etre-bien-fait.html
lundi 4 avril 2016

Chercher des cercles vertueux.

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On connaît les cercles vicieux, ceux qui conduisent au pire, mais on connaît moins des  cercles vertueux, qui conduisent sans cesse au meill...
lundi 23 mars 2015

Tout se vaut-il ?

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Certains sociologues des sciences mettent les sciences de la nature au même rang que n'importe quel savoir (confondant...
mardi 3 avril 2012

Qu'est-ce qu'un "bon élève" ?

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J'étais récemment à un colloque, où des collègues savants ont fait des présentations ennuyeuses à mourir ! Powerpoint convenus, ton mono...