Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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dimanche 11 janvier 2015

Pourquoi se promener sur l'île aux Cygnes ?

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La réponse sur http://www.universcience.tv/video-un-physico-chimiste-a-l-ile-aux-cygnes-5562.html
samedi 8 septembre 2012

Bassines en cuivre

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Faut-il des bassines en cuivre pour faire des confitures ? http://podcast.agroparistech.fr/users/gastronomiemoleculaire/weblog/1d440/Les_ba...
vendredi 31 août 2012

Un sommaire

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Pour les podcasts d'AgroParisTech (gastronomie moléculaire), il y a maintenant un sommaire : http://podcast.agroparistech.fr/users/gas...
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