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jeudi 3 février 2022

La crêpe ? C'est très simple... et très compliqué

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 La crêpe ? C'est très simple... et très compliqué Je m'aperçois que je n'ai peut-être pas bien décrit la formation des crêpes. ...
samedi 16 octobre 2021

En avant première, les mécanismes de formation des crêpes

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Voici ce qui sera probablement expliqué bientôt à la télévision, dans C'est pas sorcier... puisque cela vient de moi :  Au fond, les méc...
vendredi 18 septembre 2020

Un gâteau se fend au centre lors de la cuisson ? Rien que de parfaitement normal quand on comprend le phénomène.

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science/études/ cuisine /politique/Alsace/gratitude/émerveillement   1. Nous cuisons un gâteau dans un moule rectangulaire allongé, et nous ...
mercredi 24 janvier 2018

Je ne suis pas cuisinier !

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Une question, ce matin, mais qui, en réalité, aborde deux points : - mon statut - la cuisson dans les fours à micro-ondes. La voici:  ...
jeudi 4 août 2016

Quel est le mécanisme ?

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 Quel est le mécanisme ? Ou bien,  quels mécanismes? C'est la question principale, celle qui est écrite sur le mur de mon laboratoire da...
dimanche 13 avril 2014

Pardon pour ma naïveté

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Je commence aujourd'hui une nouvelle série de billets, qui ont pour vocation de diffuser de l'optimisme, car c'est un fai...
mardi 18 juin 2013

Mardi 18 juin 2013. La connaissance par la gourmandise : Histoire de soufflé

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Quels rapports peuvent exister entre la science quantitatives et les techniques et sciences ? Je ne me prends pas pour Jésu...