Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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lundi 1 novembre 2021

A propos des marchands d'orviétan

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  On voit quand même trop souvent, à propos de santé, de mort, de protection des plantes, de protection des données, etc., de très grands ma...
dimanche 11 octobre 2015

Science des aliments, technologie des aliments… et mécanique quantique.

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Cette fois,  c'est une question que je pose à mes collègues et aux étudiants qui se destinent à la science des aliments ou à  la technol...

Science des aliments, technologie des aliments… et mécanique quantique.

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Cette fois,  c'est une question que je pose à mes collègues et aux étudiants qui se destinent à la science des aliments ou à  la technol...
dimanche 21 avril 2013

Attention à la boule de cristal

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William Thomson, anobli sous le nom de Lord Kelvin, était un bon physicien... mais imprudent : "Le vol des machines plus-lourd-que-l...
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