Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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dimanche 29 novembre 2015

La communication, il y a du lien social, de l'art, de la technique

Hier, de jeunes amis sont venus me présenter un film qu'ils avaient produit, afin de faire la promotion d'un produit (pédagogique). ...

mardi 10 février 2015

Socialisante, la cuisine ?

La cuisine est-elle une activité socialisante ? La réponse est oui... dans certaines circonstances. Par exemple, si je cuisine pour autrui,...

samedi 25 août 2012

Il y a avenir de la profession, d'une part, et la question du lien social, de l'autre

Ce matin, un message amical qui, reconnaissant que j'ai par ailleurs écrit que la cuisine, c'est du lien social, de l'art, de ...

vendredi 17 août 2012

L'art n'est pas la technique !

On me demande s'il faut cuire beaucoup ou peu les crèmes pâtissières... C'est une confusion entre la question technique, et la que...

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