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mardi 19 novembre 2024

On ne perçoit jamais les saveurs, odeurs rétronasales... mais seulement le goût

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 Régulièrement juré dans des concours de produits alimentaires (cuisine, charcuterie, etc.), je vois régulièrement des grilles d'évaluat...
lundi 10 juillet 2023

La question des jurys de thèse

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 Récemment, à l'occasion d'une soutenance de thèse, les membres du jury (qui se rencontraient parfois pour la première fois) étaient...
vendredi 22 avril 2022

Passer un concours par entretien

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Dans un jury de concours, je vois des discours très stéréotypées et très convenus. Cela me pousse à comprendre, et à partager mon analyse, e...
mardi 9 juin 2020

Pour les jurys de dégustation

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Dans des jurys de dégustation, je suis régulièrement atterré par l'incohérence des grilles d'évaluation qui me sont proposés : tout ...

Plus de cohérence pour des dégustations

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 Allons-y voir de plus près à propos de dégustation. Je sais que les jurés, dans les comités de dégustation, ont des idiosyncrasies qui e...
mercredi 26 février 2020

Comment déguster, dans un jury

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Alors que je sors d'un jury de dégustation, je m'aperçois que l'organisation était fautive, puisque  les jurés qui m'accompa...
dimanche 6 mai 2018

On ne perçoit jamais les saveurs, la consistance, les odeurs rétronasales...

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Régulièrement juré dans des concours de produits alimentaires (cuisine, charcuterie, etc.), je vois régulièrement des grilles d'évaluati...