Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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dimanche 15 juin 2025

Un journal, un journal, dès l'école !

L'école enseigne à avoir un cahier de brouillon et un cahier de propre, comme on disait, et cela est bon, d'un certain point de vue,...

vendredi 1 novembre 2024

Comment structurer un journal ?

1. Tout le monde n'a pas eu la chance d'avoir été invité, un jour, à tenir son journal, et tout le monde n'a pas eu le bonheur...

vendredi 11 septembre 2020

Comment structurer un journal ?

Rubrique : science/ études /cuisine/politique 1. Tout le monde n'a pas eu la chance d'avoir été invité, un jour, à tenir son jou...

mardi 6 août 2019

Un journal, surtout un journal, et dès l'école !

L'école enseigne à avoir un cahier de brouillon et un cahier de propre, comme on disait, et cela est bon, d'un certain point de vue,...

vendredi 5 juillet 2019

Un cahier ? Non, un journal

Depuis des années, nous disions au laboratoire que chacun devait avoir un cahier, c'est-à-dire un fichier sur lequel nous notons l'e...

vendredi 14 septembre 2018

La science des aliments n'est pas la technologie des aliments

Il y a toujours eu une confusion entre science et technologie , au point que Louis Pasteur le déplorait déjà, avec des phrases d'une éne...

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