Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

Affichage des articles dont le libellé est interview. Afficher tous les articles

Affichage des articles dont le libellé est interview. Afficher tous les articles

jeudi 7 juillet 2022

Réponse à des interlocuteurs japonais

Je réponds à des interlocuteurs, intéressés par la confection de programmes de télévision à destination des enfants. Nous savons que vous av...

jeudi 1 mars 2018

More questions and answers

Désolé, c'est en anglais... mais : 1. une fois n'est pas coutume 2. il y a Google translate (ou d'autres) pour ceux qui veule...

lundi 29 janvier 2018

Réponse à des questions, à propos de cuisine moléculaire (le passé) et de cuisine note à note (le présent, le futur)

Un journaliste m'interroge : L a nouvelle technologie et les méthodes utilisées dans la cuisine moleculaire (azote liquide, cuis...

vendredi 7 avril 2017

Munchies m'envoie la vidéo tournée dans mon laboratoire début mars : https://www.facebook.com/munchiesfrance/videos/2233277706896746...

dimanche 12 juin 2016

Questions et réponses

1. Comment avez-vous découvert le concept de cuisine moléculaire/quel a été l'élément déclencheur de la cuisine moléculaire ? L'él...

Afficher la version Web

Qui êtes-vous ?

Herve This vo Kientza

Afficher mon profil complet

Fourni par Blogger.