Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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vendredi 16 février 2024

Affaires de bobos ?

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  Depuis quelque temps, une certaine presse fait frémir le bourgeois à l'idée qu'il puisse manger des insectes. Rarement un sujet au...
mercredi 20 février 2013

Une question et une réponse, à propos de cuisine note à note

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Un email reçu ce matin :     Bonjour. J'espere que vous me pardonnerez de vous contacter de façon si cavalière. Ma question peut sembler...
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