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mardi 19 novembre 2024

Des "industries chimiques"? Non : des industries de la chimie à la limite

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 Il y a des années, lors d'un dîner organisé par l'Union des industries chimiques, j'avais été amené à présenter les collaborati...
samedi 2 novembre 2024

Viser une carrière universitaire pour des étudiants qui font un master les conduisant vers l'industrie ? L'idée est saugrenue !

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1. Hier, en discutant avec des étudiants d'un master qui vise à les aider à devenir de très bons ingénieurs, j'ai été étonné (euphém...
jeudi 29 août 2024

Les relations "théoriques"

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Il y a quelques jours, je proposais une réflexion sur les stages et leurs relations avec l'enseignement des matières théoriques à l'...
mardi 29 août 2023

Assez de ce terrorisme anti-technologique

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   Alors que je me prépare à créer un nouveau site, où seront présentées des activités de gastronomie moléculaire, j'avais dans l'id...
mardi 15 août 2023

Retour sur la viande in vitro

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 Dans un des  numéros de la revue Pour la Science , je discute la question de la "viande artificielle, tant il est vrai que fut grand, ...
mercredi 14 juin 2023

Green washing : ne soyons pas naïf

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L'industrie alimentaire doit vendre, et les citoyens ne sont pas naïfs au point de l'ignorer : ils se méfient.  La publicité vient m...
dimanche 28 mai 2023

Moins de graisse ;-)

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 Dans un train, un magazine traînait. Voici le titre de sa 4e de couverture :  chips-avec-moins-de-graisse   Une chips avec 40 % de graisse ...
samedi 17 avril 2021

Exposer les hésitants à de belles personnalités

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Oui, il faut que nous exposions aux étudiants à les industriels beaucoup plus enthousiasmants que nous ne le faisons  ! Dans nos masters,  j...
mercredi 24 février 2021

"Promouvoir la science dans l'industrie" ?

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Un jeune ami me tend l'expression "promouvoir la science dans l'industrie" :  de quoi s'agit-il ? Les sciences de la n...
vendredi 3 juillet 2020

Une amusante question à propos des rapports entre la science et l'industrie

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Ailleurs, j'ai décrit un tableau à cinq colonnes pour mieux c oordonner les relations de la science et de l'industrie . En substanc...
mercredi 10 juillet 2019

Des pratiques industrielles honteuses : une société me fait un affront !

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Une très grosse société industrielle m'invite à faire un exposé sur leur site à mille kilomètres de Paris. Elle propose de prendre en ch...
mardi 22 janvier 2019

Les bonnes pratiques en science : les collaborations avec l'industrie

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Pendant longtemps, les scientifiques ont collaboré avec l'industrie et ils ont reçu des financements soit pour leur laboratoire, soit po...
lundi 3 décembre 2018

Pas trop de fantasme!

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Je ne cesse d'entendre des étudiants me parler de science, de recherche, de recherche et développement, alors même qu'ils sont en tr...
mardi 14 août 2018

Directeur scientifique

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Dans un billet précédent, j'ai évoqué la question des "directeurs scientifiques" pour des institutions de recherche telles que...
samedi 16 décembre 2017

Ce fameux sucre ajouté

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Cela fait trois chaînes de télévision de suite qui veulent venir dans mon laboratoire pour que, analyse à l'appui, je leur "démontr...
samedi 9 décembre 2017

A propos de colorants

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Je reçois cette question : Je souhaite réaliser des macarons sans colorants industriels, mais avec des colorants naturels présents dans...
dimanche 20 décembre 2015

Le même que celui du 19 décembre, mais en plus charitable

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On m'envoie un article où je lis : La liste des additifs autorisés, nomenclaturés avec la lettre E suivis de quelques chiffres, vous p...

Le même que celui du 19 décembre, mais en plus charitable

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On m'envoie un article où je lis : La liste des additifs autorisés, nomenclaturés avec la lettre E suivis de quelques chiffres, vous p...
mercredi 5 août 2015

Le naturel ?

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Une certaine industrie alimentaire vend de façon contestable des produits "naturels", et une certaine réglementation démagogique a...
vendredi 17 juillet 2015

La mayonnaise, c'est quoi ?

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L'industrie alimentaire belge trouve contraignante la loi qui veut que la sauce mayonnaise contienne au minimum 80 pour cent d'huile...