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samedi 27 mai 2023

Et si l'industrie alimentaire innovait comme le prêt à porter ?

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 Et si l'industrie alimentaire innovait comme le prêt à  porter ? On a beau regarder  : les aliments produits par l'industrie alimen...
mercredi 2 décembre 2020

Quel métier auras-tu si tu étudies les "sciences et technologies de l'aliment" ?

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science/ études /cuisine/politique/Alsace/ émerveillement /gratitude       Quand je dois expliquer la même chose plusieurs fois, je comprend...
lundi 13 janvier 2020

On nous bassine avec les "sucres ajoutés". Regardons-y de plus près !

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Quelques personnes combattent le sucre et, notamment, ce qu'elles nomment les " sucres ajoutés ". Elles désignent ainsi, parfo...
samedi 16 décembre 2017

Ce fameux sucre ajouté

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Cela fait trois chaînes de télévision de suite qui veulent venir dans mon laboratoire pour que, analyse à l'appui, je leur "démontr...
dimanche 7 octobre 2012

Une question fréquente

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Des étudiants nombreux posent (en substance) la même question :  "Passionné(e) de chimie et de cuisine, je souhaite orienter mes futu...
jeudi 16 août 2012

Les allégations négatives!

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Une confiture "sans conservateur" ? C'est idiot, puisque c'est le sucre qui assure la conservation, et qu'il serait ab...