Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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jeudi 24 octobre 2019

Nous mangeons une alimentation, pas des aliments !

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Que penser des évaluations nutritionnelle des aliments ? Il y a fréquemment des messages de la part des hygiénistes pour dire qu'il fau...
samedi 16 décembre 2017

Que manger ?

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Une publicité pour une crème dessert, couverte de crème chantilly, avec des éclats de sucre, des noisettes... Dessous, en lettres presque ...
samedi 17 décembre 2011

L'hygiénisme est mortifaire

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En ces temps où le principe de précaution et l'hygiénisme à l'excès règnent, un peu démagogiquement, il faut absolument promouvoir d...
6 commentaires:
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