Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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samedi 9 septembre 2023

Faisons grandir la cuisine française... en travaillant, et pas en nous plaignant

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 Des auteurs d'un livre consacré au déclin présumé de la "gastronomie française"  disent à un journaliste qu'il aurait pub...
dimanche 28 février 2021

Les craintes sont fondées sur l'ignorance. Vite, de la chimie à l'Ecole !

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Dans les discussions publiques à propos des dangers ou des risques des aliments, ou des bienfaits potentiels d'ailleurs,  il est donc qu...
vendredi 15 mars 2013

Pourquoi la science et la technologie font-elles peur ?

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J'avais promis de réfléchir à la question : pourquoi la science et la technologie font-elles peur ? D'abord, il est toujours judici...
1 commentaire:
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