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vendredi 2 février 2024

C'est la Chandeleur : vite des mécanismes !

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Des phénomènes pour maîtriser la confection des crêpes Bien sûr, pour faire des crêpes, on peut se référer à des recettes, mais rien ne vaut...
jeudi 22 décembre 2022

 Les galettes bretonnes : des crêpes de sarrasin

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La Bretagne évidemment pas l'apanage des crêpes, mais elle fait bien la différence entre ce que l'on nomme les crpepes, à base de fa...
jeudi 3 février 2022

La crêpe ? C'est très simple... et très compliqué

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 La crêpe ? C'est très simple... et très compliqué Je m'aperçois que je n'ai peut-être pas bien décrit la formation des crêpes. ...
mercredi 2 février 2022

Mon avis sur la crêpe ?

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La Chandeleur approchant, les journaux publient à propos de crêpes... et je reçois cette question :  @Herve_This ,votre avis sur la crêpe sa...
lundi 3 février 2020

Crêpes et galettes

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Ce matin, c'est de crêpes et de galettes dont je veux parler. Je fais la bien la différence, car, ayant été crêpier en Bretagne il y a b...
samedi 2 novembre 2019

Comment rater des crêpes

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Crêpes ? Galettes ? Les Bretons font bien la différence, à savoir que les crêpes sont de froment, avec du lait et de l’œuf, tandis que les g...
mercredi 31 juillet 2013

Mercredi 31 juillet 2013. Battre la pâte à crêpes ?

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L es crêpières ont-elles raison de dire que la pâte doit être bien battue ? J'ai rencontré cette question il y a bien longtemps,...
2 commentaires:
dimanche 16 juin 2013

Dimanche 16 juin 2013 : Vive la technologie ! Les crêpières ont-elles raison de dire que la pâte à galette doit être bien battue ?

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La technologie ? C'est souvent une étape intermédiaire entre la technique et la science : c'est en posant des questions technologiqu...