Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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dimanche 20 novembre 2022

Un "diplôme d'honneur"

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La Fondation Cordon bleu me remet un "diplôme d'honneur" : c'est bien.  Mais, ce qui est mieux, c'est le libellé que j...
dimanche 11 avril 2021

Des masterclass

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 Bon, j'avais cela dans ma signature automatique : PS. Heureux d'annoncer mes Masterclass au Cordon bleu : Science et art culinaire ...
lundi 29 mars 2021

masterclass, her

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Heureux de vous donner les liens pour mes Masterclass au Cordon bleu :   Science et art culinaire 1/6 : https://www.youtube.com/watch?v=6zf...
dimanche 21 octobre 2012

Et voici les artistes

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Suite du message précédent, relatif au "diner note à note" qui a été créé hier à l'Ecole Le Cordon Bleu Paris : les chefs-ense...

Cuisine note à note, le 20 octobre 2012, à l'Ecole Le Cordon Bleu Paris

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Le 20 octobre, nouveau diner note à note dans le cadre des enseignements des Hautes Etudes du Goût, à Paris : --> Menu Note à N...
samedi 29 janvier 2011

Le deuxième amuse bouche...

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... du repas "Note à Note" préparé par les chefs du Cordon bleu Paris, en octobre 2010.
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