Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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jeudi 29 septembre 2022

Conserves : attention au botulisme, qui est mortel

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Vous faites des conserves ? Alors sans tarder lisez ce que j'en dis ici :  https://scilogs.fr/vivelaconnaissance/conserves-attention-au-...
vendredi 7 août 2020

Des questions de conservation

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Conserver ? Cela fut la grande préoccupation de l'humanité, avant la découverte de l'appertisation, des micro-organismes et du fro...
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