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mardi 5 septembre 2023

Comment se comporter devant un examinateur ?

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En ces temps de d'examens, aidons les candidats.    Je propose deux cas : celui où le candidat sait répondre à la question posée, et le ...
jeudi 8 décembre 2022

Pour un examen de cuisine

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 J'analyse l'examen de cuisine que j'ai présidé hier : je ne suis pas un artiste, mais il y a lieu de bien penser la technique, ...
samedi 17 septembre 2022

Close to my heart

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In the last note-to-note cooking competition, one of the contestants who was shortlisted and presented his work said he wanted to make a dis...
dimanche 8 mai 2022

A propos de cuisine note à note

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  Ce matin, des questions : Avec une camarade, nous avons commencé à étudier la cuisine note à note pour notre sujet de tipe à mener en vue ...
vendredi 22 avril 2022

Passer un concours par entretien

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Dans un jury de concours, je vois des discours très stéréotypées et très convenus. Cela me pousse à comprendre, et à partager mon analyse, e...
jeudi 21 avril 2022

Une méthode professionnelle ? Ce n'est pas du baratin au café du commerce

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Une méthode professionnelle,  ce n'est pas un baratin tel qu'on le tient au bistrot ! Dans un jury de concours, un de mes collègues ...
mercredi 20 avril 2022

Pour un entretien, lors d'un concours, il faut des démonstrations, pas des prétentions !

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Comment aider nos jeunes amis à passer un entretien, dans un concours ? Voilà la question que je me propose d'explorer, en analysant les...
jeudi 27 mai 2021

Concours de cuisine note à note

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  Les recettes soumises aux 8e et 9e concours de cuisine note à note sont en ligne : http:// www2.agroparistech.fr/The-8th-Intern ational-C...
lundi 23 novembre 2020

Des indications pour le concours de cuisine note à note

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 A propos de "suspensions" : la fondue ? On m'interroge à propos du prochain concours international de cuisine note à note don...
mercredi 31 juillet 2019

Le relâchement après le concours est-il une fatalité ?

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Note préliminaire : j'ai résolu de considérer les étudiants comme de jeunes collègues, ou, mieux, comme des collègues, mais pour les bes...
lundi 10 juin 2019

Répondre à un examinateur

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Comment se comporter devant un examinateur ? Je propose deux cas : - celui où le candidat sait répondre à la question posée, - et le ca...
dimanche 6 mai 2018

On ne perçoit jamais les saveurs, la consistance, les odeurs rétronasales...

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Régulièrement juré dans des concours de produits alimentaires (cuisine, charcuterie, etc.), je vois régulièrement des grilles d'évaluati...
mercredi 10 juin 2015

Impressions à propos du dernier concours de cuisine note à note

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Chers amis, voir http://www.agroparistech.fr/Impressions-a-propos-du-Troisieme.html
lundi 19 mai 2014

Remise des prix

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Chers Amis C'est donc vendredi prochain que nous remettrons les prix du Deuxième Concours international de Cuisine note à note. Rend...
dimanche 8 janvier 2012

Architecture des gouts

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Un concours de cuisine affiche comme thème un titre qui comprend l'expression "architecture des goûts". De quoi peut-il s...
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