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jeudi 14 septembre 2023

Molécules, composés, composés chimiques, produits chimiques...

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  Souvent nos concitoyens (et nous mêmes) ne savent pas exactement la différence entre une molécule, un composé, un composé chimique, un pro...
lundi 14 mars 2022

Des âneries sur des sites pourtant officiels

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Là, allant sur un site officiel de toxicologie, je vois le mot "substance" utilisé pour "espèce chimique". Vite, chers c...
mercredi 8 juillet 2020

La fusion du beurre

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A propos de changement d'état, nous avons précédemment considéré la cristallisation du sel,  mais pas la congélation de l'eau . Dan...
vendredi 22 mai 2020

Décidément, je m'étonne

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Je vois une fois de plus des professionnels parler de "molécules" pour désigner des composés, et je m'étonne : qu'on soit...
mardi 7 mai 2019

S'agit-il de composés ?

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Décidément, la question des "composés" n'est pas résolue, parce que la culture chimique de certains de  nos amis n'est pas...
mardi 23 octobre 2018

Je vous présente la quercétine

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La quercétine ? Par ces temps d'inquiétude alimentaire justifiée, il faut discuter, expliquer. Et je crois qu'il n'est pas diffi...
vendredi 20 juillet 2018

L'acide ascorbique

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L'acide ascorbique ? C'est la vitamine C. Et elle permet d'éviter le brunissement des fruits et des légumes : la preuve en est q...
samedi 3 février 2018

Catégorie, espèce chimique

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Qu'est-ce qu'un composé ? Voilà une question lancinante... qui montre la faillite de l'enseignement de chimie au collège. En...
jeudi 6 juillet 2017

Quelle différence entre un composé et une molécule ?

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Je serais naïf de croire que, parce que j'ai fait un jour un bon podcast sur le site AgroParisTech, j'ai résolu la question. Et je ...
samedi 25 juin 2016

Les molécules et les composés

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Qu'est-ce qu'un composé ? Qu'est-ce qu'une molécule ? J'ai déjà donné la réponse (qui est donnée dans tous les cours de ...
dimanche 14 juillet 2013

Dimanche 14 juillet 2013 . Il faut que j'apprenne à expliquer ce qu'est un composé

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« Une carotte est un assemblage de molécules : surtout de l'eau, puis  de la cellulose, des pectines, des sucres, des acides amin...
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