Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

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mardi 10 octobre 2023

Quand le vert des feuilles change presque de jour en jour...

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 Le printemps est le moment où l'on s'aperçoit que le vert change, le moment où nous prêtons attention à ces changement, parce que l...
lundi 11 avril 2022

Le vert du printemps ? Les verts !

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Nous sommes-nous déjà demandés pourquoi le vert des plantes évolue au printemps, d'une teinte presque jaune à un verre plus soutenu ? La...
jeudi 10 mars 2022

Les couleurs des carottes

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Voir http://www2.agroparistech.fr/Les-couleurs-des-carottes-et-plus.html
dimanche 24 décembre 2017

Comment colorer des aliments avec les pigments des végétaux ?

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On m'interroge sur la  couleur des fruits.  Fruits, légumes... Il s'agit de tissus  végétaux, et la réponse est identique. Comme...
dimanche 10 août 2014

Le moment où le vert des feuilles change presque de jour en jour...

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Le printemps est le moment où l'on s'aperçoit que le vert change, le moment où nous prêtons attention à ces changement, parce...
1 commentaire:
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