lundi 17 août 2026

Qu'est-ce qui est "bon" ? "mauvais" ?

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On m'interroge à propos d'une déclaration que j'ai faite (à l'emporte pièce) dans une de mes conférence : j'aurais dit q...
dimanche 16 août 2026

Ne parlons plus de "polyphénols", mais de phénols

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  Il y a certaines de mes erreurs dont je m'étonne tout particulièrement, et, par exemple, mes utilisations du mot "polyphénol...
samedi 15 août 2026

Je n'ai critiqué l' "évaluation par les pairs" que jusqu'au jour où j'ai compris comment elle était merveilleuse dans son principe

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L'évaluation par les pairs est parfois critiquée, parce qu'il y aurait des cas où elle serait injuste, mal faite, etc. Mais il ne fa...
vendredi 14 août 2026

Des "vins de synthèse" ? Non : il faut un autre nom... et pas de naïveté

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  Je reçois un message qui me demande de l'aide pour créer un "vin de synthèse"... et je réponds, tout d'abord :  Évitons ...
mercredi 12 août 2026

Ne soyons pas les dindons de la farce

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  Une revue de vulgarisation scientifique annonce que des physiciens américains -d'origine italienne- ont réussi à faire des pizzas sans...
mardi 11 août 2026

Grandissons avec Carnot et Arago

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Relu 'hui le très admirable éloge de Lazare Carnot (1753-1823), par l'astronome François Arago (1786-1863) (voir la référence en fin...
samedi 8 août 2026

VIent de paraître

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 Hervé This, Les dextrines ? Les progrès de la chimie ont fait passer du singulier au pluriel, Nouvelles gastronomiques, Les dextrines ? Les...