samedi 11 mai 2024

Amusons-nous à calculer

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Un lecteur de mon livre Calculating and Problem Solving  through Culinary Demonstrations m'écrit, parce qu'il ne comprend pas le ca...
vendredi 10 mai 2024

La beauté de la science

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  Lors d'un concert, le jeu du pianiste était tel que, dans des pièces de Brahms, de Chopin, de Liszt, de Beethoven, j'ai eu la poss...

Pour des évaluations qui ne mettent pas les professeurs en défaut

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  Dans un billet précédent j'ai évoqué le paradoxe du professeur faussement sympathique : j'évoquais le fait que, dans le système ac...
jeudi 9 mai 2024

Tu viens avec une question, mais quelle est ta réponse (utilise la méthode du soliloque)

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Au laboratoire, ma porte est ouverte en permanence, car je veux que mes amis puissent venir me parler de science à tout instant.  Pour autan...
mercredi 8 mai 2024

Faut-il manger des viandes cuites au barbecue ?

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Ce matin, un correspondant (amical) me demande des précisions sur la carcinogénicité des viandes cuites au barbecue, afin de ne plus en mang...

Une expérience, c'est un chemin, avec des pas qui s'enchaînent

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Pour préparer une expérience, nous avons dû élaborer un document qui décrivait la préparation de 125 tubes, leur pesée, leur numérotation, l...
mardi 7 mai 2024

Comment faire d'un petit mal un grand bien ?

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  Dans les emails que chaque membre de notre Groupe de gastronomie moléculaire envoie à tous les autres, chaque soir, pour faire état des tr...