mardi 28 février 2023

A propos d'Edouard de Pomiane

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 Sur twitter, j'ai été interpelé à propos d'Edouard de Pomiane, un merveilleux personnage, un extraordinaire poête de la cuisine, qu...
samedi 25 février 2023

Deux recettes alsaciennes :

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 Là, sur l'exemple d'une merveilleuse préparation que j'avais faite à l'Hôtel Renaissance de la Défense, pour mon ami Jean-P...
dimanche 19 février 2023

Le blog d'un inconnu pour qui le summum de l'intelligence n'est ni la bonté ni la droiture, ni la connaissance.

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 Un ami me signale un blog qui me critique... d'une façon qui révèle combien les préjugés sont puissants, et combien l'ignorance est...
vendredi 17 février 2023

Les questions éthiques pour un journal scientifique

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Sur la page d'entrée des Notes académiques de l'Académie d'agriculture de France, journal scientifique, technologique et techniq...
jeudi 16 février 2023

Il faut justifier ses dires, ou être capable de le faire.

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Je fais ce billet parce que cela fait quelques plusieurs fois en quelques jours que des correspondants me soumettent des "récits",...
mardi 14 février 2023

Un soufflé pour la Saint-Valentin

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Une fois de plus, nous n'avons pas besoin de recette... pour faire un soufflé à la vanille. Pour la Saint-Valentin, je propose donc un s...

Guider un étudiant

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 Un étudiant m'interroge sur sa future carrière, et je lui réponds :  Pour bien répondre à la question,  il faut que je commence par exp...