Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

dimanche 8 mai 2022

A propos de cuisine note à note

Ce matin, des questions : Avec une camarade, nous avons commencé à étudier la cuisine note à note pour notre sujet de tipe à mener en vue ...

jeudi 5 mai 2022

Let's avoid using the word "polyphenoll"

Indeed there is no reason to speak of polyphenols, as the International Union of Chemistry decided : Phenols : Compounds having one or more...

mardi 3 mai 2022

Au fond, ces restaurants n'étaient pas pour moi

Je vois des restaurant sans nappe, et, au fond, je m'étonne un peu, car, chez moi, il y a une nappe ! C'est simplement du confort :...

lundi 2 mai 2022

On reconnaît les chimistes à ses gestes

Il y a des gestes professionnels, que l'on apprend à faire, et sans doute dans tous les métiers, mais pour la chimie en particulier, ...

dimanche 1 mai 2022

Le travail du verre en chimie

Les chimistes utilisent beaucoup de verrerie pour leurs expérimentations, parce que l'on réduit ainsi les réactions possibles entre les ...

samedi 30 avril 2022

Comment la règle de Faraday à propos des vérifications lui a été utile L'extraordinaire chimiste et physicien britannique Michael Farad...

vendredi 29 avril 2022

Entretenir une correspondance

Parmi les six règles que le chimiste et physicien anglais Michael Faraday s'imposait depuis tout jeune, il y avait celle-ci : entreteni...

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