Hervé This

Ce blog contient: - des réflexions scientifiques - des mécanismes, des phénomènes, à partir de la cuisine - des idées sur les "études" (ce qui est fautivement nommé "enseignement" - des idées "politiques" : pour une vie en collectivité plus rationnelle et plus harmonieuse ; des relents des Lumières ! Pour me joindre par email : herve.this@inrae.fr

vendredi 30 octobre 2020

Quelques questions "personnelles"

Alors que je prévois une discussion en visio avec des "jeunes collègues" qui font des travaux sur la gastronomie moléculaire, on m...

jeudi 29 octobre 2020

Un pseudo sur les réseaux sociaux ? C'est louche

Parfois (mais rassurez-vous, très rarement), mes billets de blogs et des twitts me valent des critiques... de personnes qui ne signent leu...

mercredi 28 octobre 2020

Les ions minéraux et l'organisme

Oui, je me suis publiquement engagé à ne parler ni de toxicologie ni de nutrition, mais des amis me demandent si l'on peut boire de la...

mardi 27 octobre 2020

De... l'information ?

De l'information ? Ne soyons pas naïf : il y a ceux qui donnent, et ceux qui reçoivent. Ceux qui émettent : pourquoi le font-ils ? ...

Ce n'est pas vrai !

Dans une revue scientifique "reculée", je trouve un article qui dit des choses fausses à propos des "chiffres significatifs...

dimanche 25 octobre 2020

Hommage

Hommage national à M. Samuel Paty par M. Emmanuel Macron, Président de la République …/… Ce soir, je veux parler de votre fils, je veux p...

Célébrons les professeurs qui le méritent !

Lettre d'Albert Camus à son ancien instituteur Louis Germain, datée du 19 novemmbre 1957, quelques jours après sa réception du prix No...

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